Usulan strategi pemasaran dengan pendekatan customer experience management pada restaurant Nanaban tei

DETAIL KOLEKSI

Usulan strategi pemasaran dengan pendekatan customer experience management pada restaurant Nanaban tei

Oleh : Aniryanto Lesmana

Info Katalog

Penerbit : FTI - Usakti

Kota Terbit : Jakarta

Tahun Terbit : 2004

Pembimbing 1 : Dadang Surjasa

Pembimbing 2 : Imam Kisowo

Subyek : Industrial management;Customer services - Management;Customer services - Quality control;Customer services - Evaluation

Kata Kunci : marketing strategy, customer experience management, Restaurant Nanaban Tei

Status Posting : Published

Status : Tidak Lengkap

File Repositori

No.	Nama File	Hal.	Link
1.	2004_TA_STI_06300016_Halaman-Judul.pdf
2.	2004_TA_STI_06300016_Lembar-Pengesahan.pdf
3.	2004_TA_STI_06300016_Bab-1_Pendahuluan.pdf
4.	2004_TA_STI_06300016_Bab-2_Landasan-Teori.pdf
5.	2004_TA_STI_06300016_Bab-3_Metodologi-Penelitian.pdf
6.	2004_TA_STI_06300016_Bab-4_Pengumpulan-dan-Pengolahan-Data.pdf
7.	2004_TA_STI_06300016_Bab-5_Analisa-Data.pdf
8.	2004_TA_STI_06300016_Bab-6_Usulan.pdf
9.	2004_TA_STI_06300016_Bab-7_Kesimpulan-dan-Saran.pdf
10.	2004_TA_STI_06300016_Daftar-Pustaka.pdf
11.	2004_TA_STI_06300016_Lampiran.pdf

Abstrak
Abstract

R Restaurant Nanaban Tei didirikan pada tahun 1988 dengan konsep Self Service Restaurant. Usaha restaurant adalah suatu usaha yang unik sebab menawarkan barang dan jasa pada mat yang bersamaan. Pada saat ini cukup banyak restaurant yang menawarkan konsep yang sama. Hal ini menyebabkan tingkat persaingan yang semakin tinggi dalam memperebutkan dan mepertahankan market share. Oleh sebab itu harus diciptakan pengalaman dan kepuasan yang tidak terlupakan bagi pelanggan dengan cara membuat perbedaan apa yang ditawarkan dari para kompetitor. Tujuan dari penelitian ini adalah mengindentifikasi atribut-atribut yang dipentingkan dalam memilih restaurant, mengindentifikasi tingkat kepuasan pelanggan Restaurant Nanaban Tei, mengindentifikasi segmentasi pelanggan Restaurant Nanaban Tei, mengindentifikasi keunggulan dan kelemahan Restaurant Nanaban Tei dibandingkan dengan kompetitornya, dan memberikan usulan strategi pemasaran dengan pendekatan Customer Experience Management. Penelitian ini dilakukan dengan menyebarkan kuesioner pendahuluan untuk mengetahui atribut-atribut apa yang dipertimbangkan dalam memilih suatu restaurant. Kemudian dirancanglah suatu kuesioner penelitian yang digunakan untuk mengetahui tingkat kepentingan dan performansi Restaurant Nanaban Tei. Kuesioner penelitian ini disebarkan kepada 120 responden. Metode yang dipakai dalam pengolahan data kuisioner penelitian adalah metode deskriptif untuk data indentitas responden, kemudian analisa faktor, analisa cluster, uji crosstab, serta analisa korespondensi . untuk mengetahui keunggulan-keunggulan serta kelemahan yang dimiliki Restaurant Nanaban Tei. Berdasarkan hasil dari pengolahan data dan analisa,penulis dapat menyimpulkan bahwa ada 12 atribut yang dipertimbangkan responden dalam memilih restaurant. Tingkat kepuasan rendah untuk atribut-atribut: variasi makanan, kenyamanan ruangan, hiburan yang ditampilkan, penawaran khusus, promosi. Keunggulan atribut-atribut Restaurant Nanaban Tei : harga, rasa makanan, sikap karyawan, respon karyawan, lokasi. Segmen yang dijadikan target oleh Restaurant Nanaban Tei adalah segmen 2 dan 3. Saran yang diberikan adalah meningkatkan performansi atribut-atribut yang kurang baik performansinya dengan pendekatan Customer Experience Management seperti variasi makanan, menampilkan hiburan yang berbeda, penawaran khusus dan promosi melalui berbagai media karena secara tidak langsung akan meningkatkan image dan penjualan restaurant.

N Nanaban Tei Restaurant was established in 1988 based on a self-service restaurant concept. The restaurant business is unique because it offers both goods and services simultaneously. Currently, many restaurants offer the same concept, leading to heightened competition in capturing and retaining market share. Therefore, it is essential to create an unforgettable customer experience and ensure satisfaction by differentiating the offerings from those of competitors. The objectives of this study are to identify the attributes considered important when choosing a restaurant, assess customer satisfaction levels at Nanaban Tei, identify customer segments, determine the restaurant's strengths and weaknesses relative to competitors, and propose marketing strategies using a Customer Experience Management approach. The study began with a preliminary questionnaire to identify the attributes considered when selecting a restaurant. Subsequently, a research questionnaire was designed to assess the importance of these attributes and Nanaban Tei's performance regarding them; this questionnaire was distributed to 120 respondents. Data processing involved descriptive analysis for respondent demographics, followed by factor analysis, cluster analysis, crosstab testing, and correspondence analysis to identify the restaurant's strengths and weaknesses. Based on the data processing and analysis, the study concludes that respondents consider 12 attributes when choosing a restaurant. Satisfaction levels were low for the following attributes: food variety, room comfort, entertainment, special offers, and promotions. Conversely, Nanaban Tei's strengths lay in price, food taste, employee attitude, employee responsiveness, and location. Restaurant Nanaban Tei targets segments 2 and 3. The recommendation is to improve the performance of underperforming attributesâ€”such as food variety, unique entertainment offerings, and special promotions across various mediaâ€”using a Customer Experience Management approach, as this will indirectly enhance the restaurant's image and sales.