P Persediaan merupakan komponen penting dalam operasional hotel yang perlu dikelola dengan baik agar tidak terjadi kesalahan pencatatan maupun selisih data. tugas akhir ini bertujuan untuk mengevaluasi sistem dan prosedur akuntansi persediaan dalam penyesuaian hasil stock taking untuk mendukung pengendalian internal pada hotel grand paragon jakarta. berdasarkan praktik kerja lapangan dengan metode melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem dan prosedur yang diterapkan sudah cukup baik dalam mendukung pengendalian internal, namun masih terdapat kendala seperti ketidaksesuaian data, keterlambatan pencatatan, dan kurangnya ketelitian dalam pengecekan fisik persediaan. kesimpulannya, sistem dan prosedur akuntansi persediaan pada hotel grand paragon jakarta sudah cukup baik, tetapi masih perlu ditingkatkan agar lebih efektif dan akurat.kata kunci : persediaan, stock opname, pengendalian internal, sistem informasi akuntansi.