B Bencana alam sering menyebabkan terganggunya operasionaldapur umum akibat keterbatasan fasilitas memasak serta lamanya prosesmobilisasi dan penataan peralatan di lokasi pengungsian. kondisi tersebutdapat menghambat penyediaan makanan bagi korban bencana yangmembutuhkan penanganan secara cepat. penelitian ini bertujuanmerancang portable kitchen unit sebagai fasilitas memasak darurat yangmampu mendukung operasional dapur umum pada area pascabencanamelalui desain yang memiliki mobilitas tinggi, mudah dioperasikan, sertamengintegrasikan area memasak, area kerja, dan penyimpanan dalam satuunit. penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan usercentered design (ucd). pengumpulan data dilakukan melalui observasi dikelurahan rawa terate dan kampung parigi, wawancara dengan pihakkelurahan serta relawan dapur umum, dan studi literatur mengenai dapurumum, trailer, sistem towing, ergonomi, material, serta teori warna. hasilpenelitian menunjukkan bahwa kebutuhan utama pengguna meliputikemudahan mobilisasi, kecepatan operasional, efisiensi penyimpanan,serta kenyamanan area kerja. berdasarkan hasil analisis tersebut,dirancang portable kitchen unit berbentuk trailer kompak yang dilengkapicanopy folding system, sistem penyimpanan terintegrasi, area kerjaergonomis, serta sistem towing yang mendukung mobilisasi menuju lokasibencana. produk yang dihasilkan diharapkan mampu meningkatkanefisiensi operasional dapur umum dan mendukung penyediaan makananbagi korban bencana secara lebih cepat dan efektif.