V Visual merupakan salah satu aspek penting dalam industri kuliner dan perhotelan. penelitian ini didasari pada menu makanan nusantara ala carte pada restoran signatures sebagai restoran milik hotel indonesia yang kurang dilirik dan belum ditunjang oleh visual foto makanan. tujuan penelitian adalah merancang karya fotografi makanan nusantara ala carte dengan konsep premium hospitality melalui teknik low key. practice-based research digunakan sebagai metode penelitian untuk meriset karakter makanan nusantara dan premium melalui proses observasi, wawancara, kajian pustaka serta menerapkan pengalaman pembuatan karya foto makanan dengan teknik low key. proses penciptaan karya dilakukan langsung di restoran dengan menggunakan artificial light dan dibantu oleh food stylist. penulis melakukan riset dalam pemilihan properti untuk mendukung karakter dan identitas makanan, mengalami tantangan dalam pengaturan cahaya secara terarah. hasil penciptaan karya berupa sepuluh karya fotografi makanan nusantara yang menampilkan kesan premium tanpa menghilangkan karakter dan identitas dari makanan. hasil penelitian menunjukkan bahwa teknik low key mampu memberikan kesan premium pada makanan nusantara. melalui penelitian ini diharapkan makanan nusantara pada menu ala carte restoran signatures bisa lebih dikenal dan memiliki kesan yang sesuai dengan citra restoran.